No Fairytales, Alladin had enkel hier voor gekozen.
Ingrediënten 3-4 pers
6-8 Wortelwraps “No Fairytales”
500-600g Lamsgehakt gekruid
1el Baharat kruiden “Verstegen”
1 ei
2el Sesamzaad wit
250-300g Hummus delisol
250-300g Labneh 400g Gegrilde groentenmix SNS 60g Gele sultana rozijnen 1tl Kurkumapoeder of kurkumapuree 2el Honing
Afwerking & kruiding:
Sumakpoeder
Bibervlokken
Nigellezaad 1-2 rode ajuinen
Micro greens salade mix Muntblaadjes
Granaatappelpitjes
Bereiding:
Lamskebbe: Lamsgehakt mengen met ei, sesamzaad, Baharat kruiden en handmatig vormen met de hand tot een lange ovale cylinder vorm, op een spies steken en en grillen, verder afbakken tot gaar gedurende 8-10 min in een voorverwarmde oven op 200°C. warm houden.
Gele sultana rozijnen opkoken met een scheutje water, honing, kurkuma & zout.
Rode ajuin in fijne reepjes snijden, bestrooien naar smaak met sumak, biber chili vlokken en nigelle zaadjes, afkruiden met een snuifje zout en meng.
Wraps kort grillen in een hete grill pan aan beide kanten.
Besmeer in het midden met een laagje hummus natuur.
Maak een bedje van gegrilde groentenmix en micro greens salade met muntblaadjes en leg daar de gegrilde lamskebab op.
Garneren met de gemengde rode ajuin, de lauwe geweekte rozijnen, de labneh & granaatappelpitjes.