Met artisjok tapenade gevulde kipfilet, chermoula, venkelzaadjes, citroentijm en gebakken aardpeerblokjes met gegrilde artisjok.
Benodigdheden:
-2 grote kipfilet
-200 gr Tapenade van artisjok, Sud’n’Sol
-200 g gegrilde artisjok, Sud’n’Sol
-300 g aardpeer
-8 takjes verse citroentijm
-Zeezout
-Olijfolie
-Zwarte peper van de molen
-Chermoula poeder (Verstegen)
Bereiding:
Snij elke filet als een omslag open en vul met een stevige eetlepel tapenade, en plooi weer dicht.
Kruid de buitenkant van de kip met zeezout en chermoula poeder.
Kleur aan beide zijden in een pan met wat olijfolie en plaats gedurende een 10-tal minuten in een oven van 180°c.
Schil de aardpeer en snij in blokjes van ongeveer 1 cm.
Bak deze lichtbruin & krokant gaar in een pan met geut olijfolie en wat zeezout.
Voeg nu de gegrilde artisjok toe en kruid met wat peper, alsook een weinig citroentijm.
Snij elke filet in 2 en plaats een stuk op elk bord met wat bakjus.
Plaats de groentenmix ernaast.
Werk af met een lepel tapenade, takje citroentijm en wat chermoula poeder.