Spie van gegrilde paddenstoel met slaatje van gegrilde paprikamix, rucola, rode ui en selder.
4 personen
4 brochttestokjes/prikkers
28 paddestoelen op olie SUD’n’SOL
2 grote sneden volkorenbrood
80 g rucola
Mix van gegrilde gele en rode paprika op olie SUD’n’SOL
2 stengels witte selder
1 grote rode ui
4 bieslookbloemen
4 kommetjes
Rooster de sneden brood onder de grill of in een toaster. Snij er vervolgens 8 balkjes van.
Verdeel de rucola over de 4 kommetjes.
Kuis en snij de rode ui in halve maantjes.
Was de selder en snij deze in blokjes van ca. 1 cm
Snij 4 gele en 4 rode gegrilde paprika’s in stukjes.
Schik de gesneden groenten over de 4 kommetjes.
Verdeel de paddestoelen per 7 op 1 prikker en leg deze op slaatje. Werk af met bieslookbloemen en enkele druppels olie van de gegrilde paddestoelen. Serveer er het getoaste brood bij.