Zalig makkelijk en origineel
Ingrediënten 4 personen
600g Gegrilde champignons SNS
Salsa verde:
25g Look gehakt
50g Platte peterselie gehakt
50g Basilicum gehakt
10g Munt gehakt
10g Dragon gehakt (opt)
10g Salie gehakt (opt)
10g Rode chili peper gehakt
1-2el Rode wijn azijn 100ml Extra vierge olijfolie 2el Kappertjes op zout
Afwerking:
Pijnboompitten geroosterd
Appelkappertjes op azijn
Grote paarse Sisho bladeren
Bereiding:
De kappertjes op zout laten ontzouten in koude water gedurende 1u.
Doe in een cutter machine, look, peterselie, basilicum, munt, dragon, salie, rode chili & de ontzoute kappertjes. Op smaak brengen met zout.
Meng de grof gecutterde kruiden met goeie olijfolie en rode wijnazijn. Houd apart.
Prik de gegrilde gemarineerde champignons op een houten prikker, ofwel bakken in een tefalpan of op de BBQ ofwel opwarmen in een oven (+-15-20 min op 180°C)
Dresseren: leg de gebakken champignonsaté op een bedje van paarse sisho bladeren, nappeer met de salsa verde, werk af met geroosterde pijnboompitten & appelkappertjes.
Salie & Dragon in de salsa zijn optioneel voor diegene die dit graag lusten maar kan je eventueel weglaten indien te sterk.
.